Mil y una noches, mil y una iguarias

Viaje por los sabores y aromas del fantástico Oriente

Autora premiada en el área de gastronomía y historia de la alimentación, Rosa Belluzzo trae a la luz el mundo mágico de las historias de las Mil y una noches al lado de los recetas de banquetes nababescos

Odaliscas, sultanes, palacios, riquezas, batallas y alfombras mágicas seducen corazones y mentes desde tiempos inmemoriales. Este imaginario casi onírico puebla las representaciones de lo que se ha convenido llamar Oriente y encuentra en el libro de las Mil y una noches uno de sus puntos más altos. A partir de esa fascinación, la investigadora Rosa Belluzzo invita a un viaje hacia ese mundo fantástico. Mil y una noches, mil y una iguarías [Mil e uma noites, mil e uma iguarias], lanzamiento de la Editora Unesp, es una robusta investigación histórica que camina al lado de recetas tradicionales de la culinaria árabe, con bellísimas ilustraciones y grabados que harían envidia al más nababesco banquete.

“Ese extasiante panorama gastronômico merece atención por contribuir al despertar sensual de los cuentos de las Mil y una noches“, comenta la autora. Fiel a esse diagnóstico, a lo largo de sus diez capítulos, tal qual Sherazade enreda al sultán con su habilidad narrativa, Rosa Belluzzo lleva los lectores para un Oriente histórico en envolviente construcción textual, aveces hablando de historia, a veces con citaciones de las Mil e uma noites en descripciones vívidas. Al final del libro, el lector encuentra una lista de recetas, con ingredientes y modos de hacer dignos de las mil y una delicias del título.

“Esta no es ni pretende ser una incursión metódica en el riquísimo paisaje gastronómico del imperio de Harum al-Rashid y contemporáneos”, advierten los editores. “El objetivo aquí es mucho más modesto y se restringe no a la exposición, sino a la participación en la atmósfera densamente perfumada que es una de las fuerzas de aquel clásico libro. ¡Cedemos a la tentación! Vamos a compartir los encantos de este universo más accesible a las sensaciones que a las palavras.”

Sobre la autora – Rosa Belluzzo es autora de vasta producción en el área de historia de la alimentación. Sus libros le rindieron muchos premios en Brasil y en el exterior. Publicó, entre otros, Cocina de los inmigrantes: recuerdos e ingresos (en coautoria con Marina Heck DBA / Mejoramientos, Premio Jabuti 1999); Los sabores de América – Cuba, Jamaica Martinica y México (Editora Senac São Paulo, Gourmand World Cookbook Awards 2004); São Paulo: memoria y sabor (Editora Unesp, Premio de la Académie Internationale de la Gastronomie en 2009); Machado de Assis: Reliquias culinarias (Editora Unesp, Primer lugar en el Prêmio Jabuti 2011) y Arte de la Cocina Brasilera (con Leonardo Arroyo, Editora Unesp, 2013, premios de la Academia Internacional de Gastronomía y de la Academia Brasileña de Gastronomía).

Título: Mil y una noches, mil y una iguarias [Mil e uma noites, mil e uma iguarias]
Autora: Rosa Belluzzo
Número de páginas: 137
Formato: 21 x 21 cm
ISBN: 978-85- 393-0672-5
Derechos: libre en todo el mundo

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